Carioca AMA um refrescante japinha. E a Casa Ueda, embora aberta em 2023, carrega o melhor da tradição: trata-se do restaurante de Eric Ueda, que foi sushiman do Azumi durante 11 anos (o Azumi, pra quem não sabe, existiu em Copacabana entre 1989 e 2023 e foi a grande referência por todo este período). Escondidinho numa rua tranquila de Botafogo, o restaurante tem capacidade para apenas 28 pessoas ao mesmo tempo. Mas tem um balcão cheio de afeto e com os melhores peixes do dia. 

Endereço: Rua Hans Staden 10, Botafogo. Telefone: +55 (21) 96633-4907. Aberto de terça a domingo, das 18h às 23h.